Anleitung:
1. Schritt
Den Halloumi in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
2. Schritt
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Koriander, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Schritt
Olivenöl, Zitronensaft und Tomatenmark hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
4. Schritt
Den Teig in kleine Kugeln formen und diese in Sesamöl und Sesam wälzen.
5. Schritt
Die Kugeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
6. Schritt
Den Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schritt
Die Halloumiwürfel in einer Pfanne kurz anbraten.
8. Schritt
Die Falafel und den Halloumi auf einem Teller anrichten und mit der Joghurtsauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte bei der Zubereitung darauf, dass die Kugeln nicht zu lange in der Pfanne braten, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Falafel auch im Ofen backen, anstatt sie in der Pfanne zu braten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein wie z.B. ein Chardonnay passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Halloumi und des Falafel unterstreicht.